Offre d'emploi

Plongeur

technique

Procède au nettoyage, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.
Accessible sans conditions particulières de formation ou d’expériences préalables, l’adaptation au poste de travail est prise en charge par l’entreprise.

Définition de l’emploi/métier :

Procède au nettoyage, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.
Conditions générales d’exercice de l’emploi/métier :
L’emploi/métier s’exerce généralement en cuisine ou à l’office dans tous les établissements ayant une activité de production culinaire. L’activité peut s’effectuer en équipe. Elle implique une station debout prolongée, des manutentions de charges et d’éventuelles expositions à la chaleur et au froid. Les horaires sont décalés de jour (avec ou sans coupure). Le rythme journalier se caractérise par l’alternance de périodes d’activité soutenue (« coup de feu ») et de périodes de moindre activité. Les dimanches et les jours fériés sont ouvrés. Les contrats saisonniers sont fréquents dans certaines régions. La rémunération comprend souvent des avantages en nature (repas, logement…). L’emploi/métier nécessite de respecter des normes d’hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires, utilisation de machines professionnelles, de produits d’entretien…).
Formation et expérience :
Cet emploi/métier est accessible sans conditions particulières de formation ou d’expérience préalables, l’adaptation au poste de travail est prise en charge par l’entreprise.
Dans le secteur public, l’emploi/métier est accessible par concours sous certaines conditions de recrutement et de niveau de formation.
Compétences techniques de base :
• Exécuter les tâches préalables à l’élaboration des mets (épluchage des légumes, écaillage et nettoyage des poissons…)
• Utiliser et entretenir les appareils et installations de la cuisine
• Faire la plonge de la batterie et de la vaisselle
• Nettoyer et ranger les équipements et choisir les produits d’entretien
Compétences associées :
• Posséder des notions de cuisine
• Posséder des notions de Plomberie et d’électricité
Capacités liées à l’emploi :
L’emploi/métier requiert d’être capable de :
• Appliquer strictement des directives
• Exécuter avec dextérité des taches répétitives
• Travailler en équipe
• Résister à la fatigue nerveuse et physique
• S’adapter à des écarts de températures
• Appliquer strictement des règles d’Hygiène
Activités spécifiques :
Activités exercées :
• Préparation des Entrées
• Préparation et dressage des crustacés et des coquillages
• Assemblage et dressage des glaces et sorbets
• Entretien de l’argenterie
• Plonge manuelle de la verrerie
Lieu d’exercice de l’activité :
Type d’établissement :
• Établissement hôtelier
• Centres de vacances
• Restaurant commercial et gastronomique
• Établissement de restauration collective
• Établissement de restauration rapide
Type de secteur :
• Privé
• Public
• Associatif
Conditions de travail :
• Travail le samedi et / ou le dimanche et les jours fériés
• Nourri
• Logé

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